A mandioca é uma raiz com alto valor energético (cada 100 gramas possui 150 calorias).Possui sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas do Complexo B.Possui uma casca fina na cor marron, sendo que a parte interna é branca.De janeiro a julho ocorre o período de safra da mandioca.A mandioca é a base da alimentação de muitas tribos de índios do Brasil.De acordo com a região do Brasil ela possui nomes diferentes: macaxeira, aipim, castelinha, macamba etc.A mandioca-brava é uma espécie venenosa e não pode ser consumida
sem a retirada do veneno.A farinha de mandioca é muito utilizada na culinária brasileira. A tapioca, alimento de origem indígena, é produzida com a farinha de mandioca.O polvillho também é produzido a partir da mandioca.
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